成都属于华东还是华南

　　成都属于西南地区。

　　成都，位于四川省中部，是四川省省会、副省级城市，中国首批国家历史文化名城之一，是西南地区重要的中心城市。成都是古蜀文明的重要发源地，“天府之国”的中心，有着世界罕见的3000年城址不迁、2500年城名不改的历史特征。

　　成都部分美食简介

　　1、龙抄手

　　简介：龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜，抄手是馄饨在四川的叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

　　特点：皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。跟据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味道。

　　2、陈麻婆豆腐

　　简介：提起川菜，一定会想到的一道菜就是麻婆豆腐，麻婆豆腐(原为陈麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年)，开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”，主厨为陈春富之妻。因此得名“陈麻婆豆腐”。

　　特点：以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

　　3、钟水饺

　　简介：钟水饺是成都市的一道传统小吃，属于川菜系;创始于光绪十九年(1893年)，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。对比普通的水饺，钟水饺不同的是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。

　　特点：微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

　　4、夫妻肺片

　　简介：夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。由郭朝华、张田政夫妻创制而成，并因此得名。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在其上。

　　特点：麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣

　　5、双流老妈兔头

　　简介：正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店。妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。因此得名。

　　特点：骨脱肉滑，味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾。

　　6、韩包子

　　简介：创立于1914年的韩包子，前身名字叫“玉隆园面食店”。老板韩玉隆做出来的包子味道格外鲜味，而到了第二代——韩玉隆的儿子韩文华接替经营，在前人的做法上精心探索，创制出多种脍炙人口的包子种类。后来韩文华干脆专营包子，并将店改名“韩包子”，生意也越做越火。1990年被授予“成都名小吃”称号。

　　特点：皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。