重庆特色美食

　　火锅

　　重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这习俗沿袭下来，日渐丰富，成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。

　　石板糍粑

　　石板糍粑是中山古镇传统名小吃，是古镇众多历史文化遗产之一。因其用石板作锅，烤热糍粑而得名。

　　每逢八月中秋佳节，中山古镇的居民会用“天下第一大碓窝”进行打糍粑表演。上百年来广大人民与糍粑结下了深厚友谊，对之情有独钟，并赋予它无限寄托和深刻寓意。

　　豆花饭

　　豆花的原料限制，除了豆子，好的豆腐、豆花更要看水和卤。胆水豆花的清香配上蘸水的凛冽，无疑是一道美味的下饭菜！

　　古镇的豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，用豆花当做下饭菜非常不错，十分开胃，只用一碗白豆花就可干掉一碗米饭。

　　酸辣粉

　　由于价廉物美，重庆酸辣粉一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有“天下第一粉”之美名。

　　毛血旺

　　采用鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳，肉片，豆皮、金针菇、三文治等，能吃的都放在一起煮，用辣椒、麻椒等做调料，鸭血的营养价值很高，好吃又便宜，麻辣鲜香，汁浓味足。