西式面点师二级技师考试时间

　　西式面点师二级技师证每月组织两场考试，分别是每月15号、30号。可以随时报名，考试时间必须与报名时间间隔25个工作日。

　　拓展：

　　西式面点师，又称是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。

　　基础知识

　　1)饮食卫生知识

• 　　①食品污染。
• 　　②食物中毒。
• 　　③各类烹饪原料的卫生。
• 　　④烹饪工艺卫生。
• 　　⑤饮食卫生要求。
• 　　⑥食品卫生法规及卫生管理制度。

　　2)饮食营养知识

• 　　①人体必需的营养素和能量。
• 　　②各类烹饪原料的营养。
• 　　③营养平衡和科学膳食。
• 　　④中国宝塔形食物结构。

　　3)饮食成本核算知识

• 　　①饮食业的成本概念。
• 　　②出材率的基本知识。
• 　　③净料成本的计算。
• 　　④成品成本的计算。

　　4)安全生产知识

• 　　①厨房安全操作知识。
• 　　②安全用电知识。
• 　　③防火防爆安全知识。
• 　　④手动工具与机械设备的安全使用知识。