江西抚州特产

　　江西抚州特产

　　临川菜梗、宜黄薯粉丝、资溪白茶、南丰蜜桔、黎川灌芯糖、金溪藕丝糖、广昌白莲、洪门鸡蛋、金溪蜜梨、麻姑茶等。

　　1、临川菜梗

　　在外出求学、工作的抚州人心中，临川菜梗的地位不亚于“才子之乡”的称号。

　　临川菜梗以“不怕辣”而著称，以芥菜梗为主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所需，也是平常解荤去腥开胃的最好小菜，深受抚州人的喜爱。它含有多种有机酸、维生素和矿物元素，属粗纤维食品。临川菜梗，口感清脆、咸甜适中、生津开胃、食用方便、卫生安全，是居家旅游佐餐之佳品。

　　2、宜黄薯粉丝

　　薯粉丝是宜黄县的一大特色，每处“霜降”前后，农村家家户户均用红薯磨制薯粉，每年收购薯粉上百万斤。宜黄县所产薯粉色泽洁白、干燥，呈粉末或胡椒子状，无渣无杂质，是制作薯粉丸、水晶丸、薯粉饺、薯粉丝的原料，也是烹饪勾芡菜肴不可缺少的调料。制作的食品柔嫩透明，润滑可口，堪称佳品。

　　3、资溪白茶

　　资溪白茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽、汤色鹅黄、清澈明亮、回味甘甜。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　2012年，国家质检总局批准对资溪白茶实施地理标志产品保护。

　　4、南丰蜜桔

　　南丰蜜桔是南丰人的骄傲。据记载，早在两千多年前，南丰柑桔就已经是贡品了。历经千年风吹雨打的南丰蜜桔越长越甜。如今，南丰蜜桔被誉为“桔中之王”。它以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外。

　　5、黎川灌芯糖

　　灌芯糖的制作，浓缩了黎川民间工艺千年精华和劳动人民的聪明才智，灌芯糖由麦芽糖包裹着花生、芝麻或者黄豆粉而成。每到春节，远方的游子们在“每逢佳节倍思亲”的思绪中，总会伴随着对灌芯糖的一丝馋念而加快回家的步伐。

　　6、金溪藕丝糖

　　藕丝糖是金溪县传统特产之一，它外似一团洁白细嫩的藕丝，素以甜、脆、香、酥而著称。内包芝麻、桂花、桔饼，甜而不腻、脆香酥软、入口消融、余味绵长。

　　民间流传着一首歌谣：“浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通冬笋满省跑，四海闻名藕丝糖。”

　　7、广昌白莲

　　广昌白莲具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点，高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富。

　　8、洪门鸡蛋

　　据《南城县志》记载，洪门鸡蛋起源于宋代，兴于明、清，盛于革命战争时期。最早的洪蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳(故洪蛋又称红蛋)。至今南城民间过生日、结婚办酒席仍保留着吃洪蛋(红蛋)的习俗。洪蛋闻名于闽、赣、粤等南方各地，至今还有“建昌府内米满仓，彭家府第蛋溢香”;“一双红蛋骨肉亲，牵手再拜求观音”之说。“登高山上一叼花，花香飘到花楼下，情妹眼里说句话，红蛋敲破竹篱笆”( 一叼花系南城方言为一支花的意思、登高山和花楼下均为南城地名)。

　　9、金溪蜜梨

　　金溪蜜梨成熟早，特别是以“香、甜、脆、嫩”的独特风味，深受消费者的喜爱。金溪蜜梨具有“香、甜、脆、嫩”的独特风味。果皮黄绿色或黄色，果形端正，圆形或近圆形，果实横径70-90㎜，平均单个果重250克至350克，果面平滑有光泽，果心小，果肉细嫩，质地松脆、爽口、无渣、香味，果汁多、水份多、口感好。

　　10、麻姑茶

　　麻姑茶是江西省抚州市南城县麻姑山的特产。麻姑茶具有条索紧结、整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮，滋味甘郁等特点。麻姑茶，属绿茶类名茶，产于山高磅礴、云雾缭绕、瀑布飞流、森林郁闭、气温凉爽的旅游胜地---麻姑山。麻姑荼早在东汉年间就有“金炉伏火长烧药，宝鼎浮烟旋煮茶”的记载，后又有“麻姑云雾旗枪秀”的赞誉，因其历史渊远，又有“满被毛茸，青黄相间，酷似雀屏”的独特品质，故一直与麻姑山齐名。