甘肃天水特色小吃

　　甘肃天水特色小吃

　　1、天水呱呱

　　呱呱是天水土话“锅巴”的意思。呱呱的制作原料有荞麦、冰豆、碗豆、粉面等，但最纯正的是荞麦做成的呱呱。吃呱呱时要用手抓碎，浇上辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜等二十多种调料即可。

　　2、面皮

　　面皮是西北各地都有的美食，但要论起色、香、味来，还是以天水面皮为佳。天水面皮颜色黄亮通透，味道一改西北各地一“酸”压百味的习俗，以香辣为主。

　　3、凉粉

　　呱呱、面皮、凉粉是天水人最喜欢的早餐小吃。凉粉品种较多，有用豌豆制成的白凉粉，用养麦制成的黑凉粉，用扁豆制成的黄凉粉。

　　4、浆水面

　　浆水面是天水饮食中不可或缺的一道美食。劲道滑爽的手工面条，浇上炝好的浆水、调上红色的辣椒，配上嫩绿的韭菜, 再朴素的餐桌也会活色生香起来。

　　5、鸡丝馄饨

　　天水鸡丝锟饨配料繁多，工序复杂，但香味浓、营养好，是天水老百姓最喜爱的美食之一。

　　6、素扁食

　　素扁食是天水一道传统面食小吃。

　　7、天水老三片

　　天水老三片是清炖、里脊、杂烩。

　　8、馓饭

　　馓饭是天水特别是农村地区常做的饭食。

　　9、搅团

　　天水搅团用玉米面、荞面等杂粮做成。

　　10、锅鲰

　　锅鲰是天水人夏天最爱吃的一道美食。

　　11、天水酒碟

　　天水酒碟是天水人喝酒时必不可少的一道凉菜，特别是逢年时节各时家各户的饭桌上都少不了天水酒碟的身影。

　　12、天水扣碗子

　　水扣碗子食材丰富，用料讲究，荤素搭配，辣甜适口，是天水人逢年过节、亲朋聚会时餐桌上最隆重的菜品之一。

　　13、天水暖锅

　　天水暖锅，又称老锅子，是冬日里天水人最爱吃的一道美味佳肴。

　　14、甜醅

　　甜醅是天水乃至西北老百姓喜欢的一道甜食，其味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智的功效。

　　15、猪油盒

　　天水猪油盒制作历史悠久，距今已有300多年的历史，是天水地方的传统风味小吃。

　　16、碎面

　　碎面清爽可口，营养丰富，是天水地区清真面食的一种。

　　17、麻腐饼

　　天水产麻子。麻子炒熟吃酥香可口，是天水人极喜爱的休闲零食。

　　18、甘谷酥圈圈

　　甘谷酥圈圈外形独特，颜色金黄，味道香酥脆绵，深受甘谷乃至周边百姓喜爱。